Hup-Oranje maaltijdsoep

Maaltijdsoep met witte bonen en wortels

Dit heb je nodig!

  • 800 gram wortelen
  • 2 hele preien
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 500 gram witte bonen uit blik
  • 75 gram margarine
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1 liter water
  • 1 groentebouillontablet
  • peper

Zo maak je het:

  1. Maak de groente schoon en pel de ui en knoflook.
  2. Snijd de ui en de knoflook zo klein mogelijk.
  3. Snijd de wortels in plakjes.
  4. Doe de margarine in een hapjespan. Zet het op laag vuur.
  5. Wacht tot de margarine gesmolten is. Voeg dan de knoflook, ui en kerrie toe en
    bak het zachtjes goudgeel.
  6. Voeg voorzichtig het water, de bouillontablet en de wortelplakjes toe en breng
    het aan de kook. Kook de groente in 10 minuten gaar.
  7. Pureer het met een staafmixer of in de keukenmachine fijn.
  8. Maak de prei schoon, snijd het kontje eraf en snijd de prei in dunne ringen.
  9. Spoel de witte bonen af.
  10. Roer de preiringen en de witte bonen door de soep en kook de soep nog 5
    minuten. Breng op smaak met wat snufjes peper. Voeg eventueel nog wat water
    toe als de soep te dik is.

Tip: Lekker met sneetjes volkorenbrood